梅酒
先日、夏前に仕込んだ梅酒を瓶詰め完了。そんな私の目を引くニュースが↓。
無免許で梅酒製造……梅酒製造って免許いるんですか？？？
酒の製造に免許が必要なのは知っていますが、梅酒は作っている家庭も多いから気に留めたこともなかったです。果たして真相はいかに？気になったら調べるのが性分。で、ネットに色々聞いてみました。大まかにはこんな感じ。
- 自家醸造はＮＧ（梅酒の場合、醸造はしないのでＯＫ）
- 漬け込むアルコール度数は20度以上のものを使用すること（アルコール度数が低いと再醗酵を起こす（＝醸造）恐れがあるため）
- 自家消費のみＯＫ（人にあげたりしちゃダメ）
ほっほう、人にあげちゃいけないのか！！ちなみに調べていた時に、製造免許の条件で生産量の下限が決められていて、それを下回ると免許取消と言う説明があったのですよ。なぜ？？？？と不思議に思ったら、とても端的に説明してくれたのがこちら。
アルコール生成=酒造免許の必要=免許の取得は法律上の数量を造らなければならない=酒税を納める義務
つまり、アルコール醗酵は免許が必要で、免許がほしかったらある程度造って納税しろということです。
（梅酒と酒税法より）
なーるほどー。税金集めのための法律だものね。
