富士宮やきそば

先日、静岡の友人がうちに泊まっていきまして。その時に、このやきそばを持参してくれたのでした。静岡県は富士宮が誇る（？）富士宮やきそば。麺が固めなことと、にくかすを入れるのが特徴。麺は普通のやきそばは加工工程で茹でるらしいんですが、富士宮やきそばは茹でないので、炒めるときに水を入れて柔らかさを調整するんだそうな。そして、にくかす・・・・初めて食べたけど、、、、おいしいかな？これ？？にくかすとは、ラードを絞り取った後の肉の粕という恐ろしい食べ物ですわよ。なんかグジュってしてたよ、グジュって。ほほーって感じの食べモノでした。