豚の烏龍茶煮

塩豚にした豚バラブロックが冷蔵庫にいたので、Tarzanのクッキングブックに載っていた豚の烏龍茶煮を作ってみた。いつか作ってみようと思っていたのだ。

　・烏龍茶　１パック
　・水　300ｃｃ
　・醤油　大４
　・紹興酒　大２
　・蜂蜜　大１
　・黒砂糖　大１
　・黒胡椒　数粒
　・ローリエ　１枚
　・長ネギ　葉の部分

これらと豚を炊飯ジャーに入れて、スイッチオン。炊飯が終わったら、豚をひっくり返して、保温で20分。以上。
これが本のレシピ。私は普通に鍋で。
鍋でこれらを煮立てたら、豚を入れ、落し蓋をして弱火で1時間くらい。
ちなみに肉を塩豚にしてしまってあったので、しょっぱくなるだろうなと思って、水を豚がひたひたになるくらいの量まで増やしてみた。
これはおいしかった。どの材料がポイントなのかよくわからないのですが、あえて言えば、紹興酒と蜂蜜はポイントなのかなぁ。とても柔らかく煮れたし、味もよかったです。
しかし、烏龍茶の存在は全く感じなかったな（笑）。烏龍茶の香りが豚に移るのかと思ったんだけどなぁ。
※写真が家にしかないんだった。家に帰ったら写真を載せるぞ。　→　載せました。